ひとます

ひとますにご興味いただきありがとうございます。
ひとますに辿り着いた皆様はきっと美味しいごはんを食べたいはず、そしてどのような人が作っているのか気になっているのではと思い簡単ですが書き留めました。

ほしどう　だいすけ(旧姓林)
千葉県成田市出身
高校卒業後、東京の老舗料理店などで修行
1999年　東京神楽坂料亭牧にて現代の名工高橋幸男氏に師事
2005年　オリエンタルヒルズ沖縄　総料理長として就任
ヒトサラベストシェフレストラン九州沖縄で2回表彰いただきました
2019年　ハレクラニ沖縄　青碧蒼
2023年　日なかごはん　ひとますオープン

日なかごはん　ひとます
私たち夫婦が「あったらいいな」と思うお店を目指しました。
“家族のお祝い” “自分へのご褒美” そんな時に、ひとますのお料理を食べてほしい。
ゆったりお食事をしていただきたいのでお昼をメインに営業しております。

日なかごはん
「日なか」は陽が出ている時間帯のことをいいます。
　

ひとます
「益々」という向上の言葉と、人と人の縁を大事にし、輪を広げていきたいという想い。
「ひとつひとつ」の人生の節目に『ひとます』を利用していただけたら嬉しいなという思いをこめています。
　

2021年11月　お弁当屋をオープン
コロナ禍でもハレの日に美味しい食べ物をご自宅で楽しんでもらおうと見た目も鮮やかなお弁当屋をはじめました。

2022年　オードブル・お食い初め膳も提供。
少しでもお母様たちの手間をなくせたらと、見た目も綺麗で、美味しいものをひとます流の器と一緒にお貸出しております。

2023年2月　日本料理店をオープン
やんばるのお野菜をメインにした数々の小皿料理。そして「国産鰻」と「十割日本蕎麦」
五感で楽しんでいただける料理を、肩肘張らずにゆっくりとお召し上がりいただけるようにご用意しております。