ひとますにご興味いただきありがとうございます
ひとますに辿り着いた皆様はきっと美味しいごはんを食べたいはず、そしてどのような人が作っているのか気になっているのではと思い、簡単ですが書き留めました
ひとます
私たち夫婦が「あったらいいな」と思うお店を目指しました
“家族のお祝い” “自分へのご褒美” そんな時に、日本料理歴30年のシェフが作るひとますのお料理をぜひ食べてほしい！
五感で楽しんでいただける料理を、肩肘張らずにゆっくりとお召し上がりいただけるようにご用意しております
ひとます
「ますます」 益々 増々 滋々 という向上の言葉と、人と人の縁を大事にし、輪を広げていきたいという想い
「ひとつひとつ」の人生の節目に『ひとます』を利用していただけたら嬉しいなという想いをこめています
経歴
星銅 大介 (旧姓 林)
千葉県出身
1994年 神奈川、東京の老舗料理店で修行
1999年 東京神楽坂 料亭 牧 にて現代の名工高橋幸男氏に師事
2005年 オリエンタルヒルズ沖縄開業 総料理長として就任
2015年 ヒトサラベストシェフレストラン九州沖縄で表彰いただきました
2017年 ヒトサラベストシェフレストラン沖縄で表彰いただきました
2019年 ハレクラニ沖縄 青碧蒼
2021年 11月お弁当・オードブルの販売開始
コロナ禍でも美味しい食べ物をご自宅で
楽しんでもらいたくはじめました
2022年 お食い初め膳の販売開始
見た目も綺麗で、美味しいものを
ひとます流の器と一緒にお貸出しております
2023年 2月 日本料理店をオープン
やんばるのお野菜をメインにした小皿御膳を提供
2023年 5月 宿泊施設向けの出張料理を提供
2024年 9月 古宇利島YAWNYARD様へ夕食 ちゅら菜食を提供
2026年 6月 ザ・ビーチリゾート瀬底 by ヒルトンクラブ cafeチムドン瀬底様にて夕食販売