Kouhaku-Hitoe
□黒毛和牛のローストビーフと真鯛の昆布〆め
■Roast beef&Fish on the rice
Japanese Black beef with Onion & Konbu special sauce
Sea bream marinated in soy sauce
伊江島黒毛和牛「緋桜牛」と昆布締めの真鯛を
のせた美味しい組み合わせ弁当です。
お肉は低温調理し旨味を凝縮させ、
グリルして仕上げることでジューシーで
香り高く仕上げております。
玉ねぎを丁寧に炒め、昆布と醤油を加えた
特製ソースでお召し上がりいただきます。
お肉の味をより一層深めております。
ミネラル豊富な沖縄の塩で鯛の旨味を
凝縮させてから昆布締めにすることで
ほのかに昆布を感じていただける
仕立てにしております。
透明な醤油で漬けにしてありますので、
きれいな透明感のある鯛の美麗さはそのまま
しっかりと芳醇な香りを纏った
滋味深いお味に仕上げております。
□厚焼玉子
■Tamagoyaki(thick Japanese omelet）
Egg, Surimi(finely ground fish meat.), Sugar, honey
□ブロッコリー
■Boiled Broccoli
Broccoli,
□椎茸の旨煮
■Simmered Shiitake Mushrooms
Shiitake Mushrooms, Sake, Mirin, Soy sauce
□さつまいものレモン煮
■Simmered Sweet potato with Lemons
Sweet potato, Lemons, Sugar
□梅人参
■Carrot Flower
Carrot, Mirin, konbu-dashi(kelp stock)