煮物 Nimono
沖縄野菜 金川紅茶の紅ふうき煮
Okinawa vegetable Kanigawa-tea(Benifuki) simmered.
Enjoy the aroma of Okinawa tea
野菜
蕪・冬瓜・四角豆・平さやいんげん・ブロッコリー・トマト
紅ふうき Benifuki
べにふうきは国産の紅茶を作るために開発された紅茶用品種と呼ばれる、お茶の木の品種のひとつです。アッサム在来の中から選抜されたべにほまれと、枕Cd86というダージリン系との交配より選抜され、１９９３年に登録された品種です。
金川紅茶 Kanigawa-tea
沖縄県名護市の紅茶農園
「香り高い紅茶を追求する4代目」 名護で60年以上続くお茶の生産、加工をする金川製茶。
国産紅茶グランプリ3連覇の経歴を持っています。
焼物 Yakimono
赤マチ香り蒸し 島らっきょ・あわび茸
Grilled Flame snapper in wrap.
赤マチ Flame snapper
水深200メートル以深に生息。深海のルビー。沖縄三大高級魚のひとつです。マダイよりも赤みが強く、大きな目とV字形の長い顎が特徴で、白身でクセがないのが特徴。
凌ぎ Shinogi
スパークリングシャインマスカット
Sparkling(Carbonated) Shine Muscat.
Shine Muscat infused with carbonated gus.
強肴 Shiizakana
沖縄県産黒毛和牛ロースト
Roasted Japanese black beef.
with Onion & Konbu special sauce.
食事 Shokuji
国産十割蕎麦
Japanese buckwheat noodles.
Many people make slurping noises when they eat soba.
Although making noises is thought to be rude in Japan, making slurping noises when eating soba is not considered bad manners.You can enjoy the aroma as well as the taste by slurping up the soba together with air.
①Pick up a mouthful of noodles with your chopsticks and dip them into the dipping sauce.
②In order for you to prevent the dipping sauce from dropping onto your clothing, bring the dipping sauce bowl up to your mouth.
菓子 Kashi
碧い 水信玄餅
Blue Raindrop cake.
with Soy flour & brown sugar syrup
